無農薬・有機野菜って子供に安全なの ? 安心して食べれるの ? メリット・デメリットを紹介

スーパーや自然食品店などでも目にすることが増えてきた無農薬野菜や有機野菜。食の安全性への注目が高まっていることで、無農薬、有機野菜も注目を浴びていますよね。

本サイトでは、【アレルギーがある方】や【小さなお子様がいる家庭】で【安全な野菜】を食べたいと考えている方への情報として、なぜ【無農薬野菜がいいのか】、【有機野菜との違い】といった疑問を持っている方におすすめのサイトです。

など、さまざまな観点から説明しますので、最後までよろしくお願いします。

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無農薬・有機野菜とはどんな野菜？

よく野菜の栽培には、【一般的な栽培方法で作られた野菜】や【無農薬で作られた野菜】さらには【有機栽培】や【特別栽培】などの農薬や肥料に配慮した野菜があるのって知ってますか。

これらは主に、野菜を育てる中で農薬や化学肥料を使っているかどうかという基準で区別されているのです。

その中でも「無農薬野菜」、「有機野菜」、「特別栽培」の3っの条件って知りたいですよね

無農薬野菜とは

無農薬野菜とは、栽培中に農薬を使わない、または農薬の使用を控えた野菜のことです。

でも「植物にも土壌にも全く農薬がない状態で栽培された野菜」というわけではないようです。

なぜ栽培する土壌に微量の農薬や化学肥料が残るのか。

その理由は、昨年度は栽培期間中に使用した農薬や化学肥料が、その土壌に微量でも残っている可能性があるからだそうです。

しかし、今年度に農薬を使わないで栽培されたれる野菜は無農薬野菜という扱いになるようです。

有機野菜とは

有機野菜とは、農林水産省が定めた「有機JAS規格」に適合した野菜のことをいいます。

これは、「植物性由来」や「動物性由来の有機肥料」を主として栽培し、特定の農薬や化学肥料などの無機質肥料を使っていない栽培のことを言います。

言い換えれば、自然の力を生かして環境にやさしい手法で栽培されている野菜のことですね。

特別栽培農産物とは

野菜が栽培されるその地域の慣行レベルに対して節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された野菜をいうようです。

この「農薬の使用回数」、「化学肥料の使用回数」とは何なのか?

このような条件で栽培された野菜を「特別栽培農産物」と表示して販売することが可能になるということです。

無農薬・有機野菜のメリットとは？

最近の健康意識の向上から「アレルギー対策」や「小さなお子様がいる家庭」では、無農薬野菜を選ぶ人が増えてきていますよね。

それでは、実際はどんなメリットがあるのか知りたくありませんか。

農薬のリスクを減らすことができる

農薬は虫は殺しても人体に影響がほとんどない薬剤とされていますが、実は人体にも悪影響を及ぼす報告が相次いでいるのって知ってますか。

たとえば、ミツバチの大量死や近年増えている神経疾患、子供の発達障害などにも農薬との関連性が疑われているんですよね。

農薬を使った野菜を食べてすぐその日に、具合が悪くなることはなかったとしても、将来の健康を脅かす可能性はゼロではありません。

特に、最近主流となっている「ネオニコチノイド系農薬」は、残存性が高く、神経伝達物質を撹乱させる恐れがあると指摘されています。農薬は農作物の害虫被害などを防ぐために必要最低限は使わなければならないとはしても、人体に悪影響を及ぼすレベルになってはならないと考えます。

無農薬野菜の場合、原則として栽培中に農薬を使っていないため、農薬のリスクを大きく減らすことができるのがメリットです。もちろん「無農薬」と言っても完全に農薬をゼロにしているわけではなく、法律で定められた範囲の農薬を使っている場合もあります。ただそれでも、一般の栽培野菜よりも大幅に農薬を減らすことができるという点はメリットとでないでしょうか。

無農薬・有機野菜は味が濃い

無農薬野菜や有機野菜は、農薬や化学物質の影響を受けていないため、野菜本来の旨味と香りが存分に味わえるのが最大の魅力です。

実は農薬で野菜の成長を人工的に早めると、野菜の外見の成長に栄養素や旨味が追いつかず、風味が貧相な野菜が出来上がってしまうことがあるのって知ってますか。

「野菜ってこんなにおいしかったんだ！」という自然の感動を味わえるのも、無農薬野菜のメリットだといえます。

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無農薬・有機野菜は地球を守る

無農薬野菜や有機野菜は、農薬や化学物質を使わないため、虫が付きやすく手間がかかります。

しかし、その分本来の野菜の旨味が凝縮されていますし、また、土壌や生態系を守る環境に優しい栽培方法なので地球にも優しいのです。

それでは、無農薬野菜を虫から野菜を守る方法はあるのかって考えてしまいますよね?

まず第一に、肥料の与え過ぎに注意することが重要です。

肥料などで光合成的に作られた糖分は、地中のチッ素を吸い上げるときのエネルギー源として使われるほか、アミノ酸を作る際にも消費されます。チッ素とアミノ酸が多いということは、野菜の糖分消費も増えるということです。

結果、野菜を成長させるタンパク質合成のための糖分量が足りなくなり、葉は薄くなり弱々しくなってしまいます。細胞壁の薄い葉は病原菌がつきやすくなるので、肥料の与え過ぎは、野菜を不健康して害虫を付きやすくするのです。

その害虫から野菜を守るには、防虫ネットが最も効果的なのです。

これはぼうちトンネル栽培といって、葉菜類などによく使用する栽培方法です。

種まきや植えつけが終わったらすぐにネットを貼ることが重要です。この防虫ネットを貼るだけで、害虫の発生率はかなり少なくなります。

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無農薬・有機野菜のデメリットとは?

おいしく安心して食べられる無農薬野菜ですが、デメリットもありますのでもお伝えします。

無農薬野菜や有機野菜は価格が高いことがある

基本的に無農薬野菜や有機野菜は、一般的な野菜と比べて販売価格が高いです。

その理由としてあげられることは、まずの農薬を使用しないことから、栽培の手間や難しさがあるのです。

また、最近、オーガニック野菜が注目されるようになったとはいえ、有機栽培を行っている農家はまだまだ限定的で、わずか全国農地の0.6%でしか有機栽培が行われていないのです更に有機JAS認証を受けて有機栽培を行っている農地はその半分となっており、その希少価値（需要）の高さから価格も上がってしまうこともあるようです。

【参考文献】

・農林水産省：「日本の有機農業の取組面積について」『令和5年8月』。

値段が高くなりがち

無農薬で育てる野菜にはどうしても手間がかかります。農薬は決して無駄に使っているわけではなく、たとえば殺虫剤は、日本の気候で育てる上でほぼ避けられない害虫被害から野菜を守るために使っています。つまり、農薬を使わないということは、虫避けや除草作業などを行う人の手間が増えてしまうのです。

そのため、無農薬野菜は農協を通さずに直販や現地の直売所などで売られることが多く、農協を通して売られている野菜よりも無農薬野菜は高くなってしまうのです。

形が不揃いになりやすい

無農薬野菜では、農薬や化学肥料を使用しないため、形が不揃いになりやすいことが特徴です。

そのため、何かしらの理由で栄養状態が乱れると野菜の形が悪くなったり、味も落ちてしまったりすることもあります。

しかし、形が不揃いでも人体への悪影響はありません。

形は悪いけれど農薬を一切使っていない無農薬野菜や有機野菜では、どちらが健康的かと考えれば、無農薬や有機の方がやはり安心できると考えます。

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子供達に安心して野菜を食べさせるために ! 無農薬野菜や有機野菜をはじめよう

無農薬野菜や有機野菜は、スーパーなどに並んでいる野菜よりも多少高いかもしれませんが、【子供達が安心して食べれる】・【健康を大切にする方達】へ食べい欲しい野菜なのです。

また、農薬のリスクは今の世代だけでなく、次世代にまで引き継がれていくもの。だからこそ、私たちは農薬のことをもっと考えていく必要があるのではないのかなと考えます。

ぜひこのサイトを参考にして、毎日の食卓に並ぶ野菜の選び方を考えてみてください。