埼玉県久喜市おすすめのラーメン店麺場もっけい 2024年最新版

私の一押しラーメン店【麺場もっけい】は、埼玉県久喜市のインター近くにあるラーメン店です。

なぜここのラーメン店をイチオシにするのかと言うと、【こだわりのコクのあるスープ】はもちろんのこと、【こだわりの麺】が一押しのところです。

麺場 もっけいの【ちぢれ太麺】は、こだわりスープがちぢれ太麺に絡み、スープの旨みと一緒に食べれてラーメン本来の食べ方である啜る時に麺とスープのコラボが堪らなく、美味しいラーメンを堪能できます。

【麺場 もっけい】こだわりの麺とスープについて

こだわりの【麺】とは

ここで使用する麺は、札幌ラーメン店では一番使用されている【西山製麺】が製造した麺を使用しているところです。

西山製麺の使命は

西山製麺の麺特徴とは

 

【麺】の特徴の一つである【ちぢれ麺】これが北海道ラーメンの一番の特徴である。

本州のラーメンの特徴は、ストレートの細麺が市場の特徴である。

しかし、北海道も地域によっては同じちぢれ麺でも【太麺】・【中細麺】・【細麺】が使用されいます。

これは、北海道の3大ラーメンの特徴や歴史にあると思います。

こだわりの【味噌スープ】とは

ここで、北海道の3大ラーメンとは

札幌の味噌ラーメンの特徴はコクのある味噌味であり、ラードが大名入って　いるのが一番の特徴です。なぜラードが多いのかと言うと、寒さにあります。

もともとラードは、スープにコクと風味を加えるだけで使用することがあったのですが、気温の低い北海道で生まれ育ったラーメンにはスープの表面にラードの膜で覆うことで冷めにくくし、寒い外の屋台のラーメンでも熱々の状態が長く保つことを目的に使用することも一つの目的のでもあるのです。

そのたっぷりと入れたラードがよく絡むように【ちぢれ太麺】が札幌味噌ラーメンの特徴の一つであります。

【麺場 もっけい】の味噌スープの特徴はというと、【麹味噌】•【白味噌】•【赤味噌】を独自の割合で調合したものを使用しており、スープは【ゲンコツ】•【バラ骨】•【豚足】をじっくり煮込み深い旨み引き出したこ濃厚スープとなっています。

このブレンドした【こだわり味噌】と【濃厚スープ】を合わせてコクのある【味噌スープ】の出来上がりです。

こだわりの西山製麺の【ちぢれ太麺】と【濃厚味噌スープ】のコラボで一押しラーメン店【麺馬もっけい】の味噌ラーメンが出来上がりとなるのでした。

【麺場 もっけい】のメニュー

もっけい味噌ラーメン　と　トッピング全部のせ　　⬇️

トッピング全部のせ完成　😆 ⬇️

このトッピング全部のせメニューは、味噌スープのラーメンを注文した時には良いが、その他のスープの濃厚中華そば、ブラック豚骨、もっけい黒醤油などの醤油系スープにはバターのトッピングは合わないので個々の子の皆もよりますが、注意か必要かな。

【麺場 もっけい】の代表メニュー

【麺場 もっけい】の行き方

駐車時は広く、混んでいる時でも余裕で駐車が可能です。

日々、開店と同時に行列ができるので、夏季は外気温度が高い時は暑さ対策が必要です。また、逆に冬季は寒さ対策が必要です。雨降りなどは店内の順番待ちは5〜6人用の長椅子があり、外は若干の庇のが雨降りでも多少ば大丈夫であり、また、日陰にもなるので夏季には日陰の待機場所として使えます。

最後に

実は、私は生まれも育ちも北海道札幌市の出身で、17年前に本業の転勤で埼玉県に来ました。

転勤してきた当初、ラーメンを食べに行っても細麺のストレート麺に慣れなく、なぜ、関東のラーメンの麺は細麺すとレートなのか、いろいろと調べました。

その結果、冒頭でお知らせしたように、それぞれの地域ではラーメンが誕生した際の歴史があることを知りました。

北海度ラーメンの良さ、東北地方のラーメンの良さ、関東、関西、九州などなどいろいろなラーメン文化があると感じています。

今回、北海道ラーメンのそれぞれ地域によって【麺】・【スープ】の歴史を改めて知る良い機会になった良かったです。

最後に、埼玉県久喜市に来た際は、【こだわりの麺】と【スープ】のラーメン店【麺場もっけい】 のラーメンを堪能してください。